Cake aux olives vertes et noix de pécan

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

100 g de jambon en dés
100 g de gruyère râpé
180 g de farine
3 oeufs
50 g de noix de pécan décortiquées
100 g de d'olives vertes dénoyautées
10 cl de vin blanc sec
8 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique

Préparation

. Préchauffer le four à th 6 (180°C)

. Fouetter les oeufs dans une terrine avec le vin, l'huile d'olive et un tour de moulin à poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné. Concasser grossièrement les olives vertes et les noix de pécan.

. Ajouter dans la terrine la farine et la levure tamisée ensemble, puis le jambon, le gruyère râpé, les olives et les noix de pécan en remuant à l'aide d'une spatule

. Verser la pâte dans un moule antiadhésif et glisser au four. Laisser cuire 40 à 45 min jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Le piquer avec un couteau : la lame doit ressortir sèche. Laisser reposer le cake 10 min avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille