Cake aux noix, roquefort et haricots

Nombre de couverts : 8

Ingrédients

200 g de haricots verts
80 g de cerneaux de noix
100 g de roquefort
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
250 g de farine + 10 g pour le moule
10 cl d'huile de noix
10 cl de vin blanc sec
1/2 c à café de sel
15 g de beurre

Préparation

. Effiler les haricots. Les faire cuire à l'eau bouillante salée 8 min, ils doivent rester légèrement croquants. Les égoutter et les refroidir dans de l'eau glacée

. Allumer le four sur th 6 (180°C)

. Beurrer et fariner un moule à cake

. Couper les haricots en tronçons. Concasser les cerneaux de noix et émietter grossièrement le roquefort

. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser une fontaine au centre et y casser les oeufs. Mélanger tout en incorporant peu à peu la farine, puis l'huile, enfin le vin

. Incorporer les haricots, les noix et le roquefort à la pâte, puis la verser dans le moule

. Faire cuire pendant 1 h au four. Vérifier la cuisson en piquant une brochette au centre du gâteau : elle doit en ressortir sèche. Laisser tiédir pendant 5 min avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille