Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

150g de farine
10g de levure chimique
4 oeufs
12,5 cl de lait
2 courgettes
1 fromage de chèvre
100g de fromage crémeux
100g de lardons fumés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de coriandre
10g de beurre
Sel
Poivre du Moulin

Préparation

. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

. Laver et couper les courgettes en rondelles puis les faire cuire dans une poêle beurrée pendant 8 minutes. Une fois les rondelles de courgettes dorées, y ajouter les lardons fumés, les brins de coriandre, le sel et le poivre du moulin. Laisser dorer pendant quelques minutes.

. Dans une casserole faire chauffer le lait pendant 4 minutes

. Coupet le fromage crémeux en lamelles et le fromage de chèvre en morceaux.

. Dans un saladier, battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure chimique, le lait chaud et l'huile d'olive. Y ajouter ensuite les courgettes en rondelles, le gruyère râpé, les lardons fumés et le fromage de chèvre découpé en morceaux

. Verser cette préparation dans un moule à cake et mettre au-dessus quelques lamelles de fromage crèmeux afin de gratiner le dessus du cake

. Faire cuire le cake aux courgettes et au fromage de chèvre pendant 45 minutes dans le four préchauffé. Servir chaud ou tiède selon votre goût