Cake au thé vert

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

15 g de matcha (thé vert japonais vendu en poudre)
225 g de farine
5 oeufs
250 g de beurre ramolli
200 g de sucre glace
50 g de sucre semoule
15 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

. Beurrer un moule à cake.

. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Continuer en versant progressivement le sucre semoule.

. Garder au frais. Préchauffer le four à 210° (th. 7)

. Verser dans un saladier la farine, la levure, le sel et le thé en poudre

. Travailler, à la spatule, le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à blanchiment. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, puis le mélange à base de farine. Bien remuer

. Ajouter les blancs en neige sucrés en soulevant délicatement la masse

. Remplir le moule à cake beurré de la préparation

. Enfourner et faire cuire 10 mn à 210° (th 7); puis 30 mn à 180° (th 6)

. Démouler le cake encore chaud et le laisser refroidir sur une grille

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délicieux avec une salade de fruits frais ou une glace