Cake au poulet

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

150g de farine
230g de blanc de poulet
10g de levure chimique
3 oeufs
15cl de lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de gruyère râpé
Quelques brins de coriandre
1 oignon
1 cuillère à café de beurre
Sel
Poivre du Moulin

Préparation

. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

. Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle légèrement huilée pendant 2 minutes à feu moyen

. Couper le blanc de poulet en petits morceaux et le faire sauter pendant 5 minutes puis salez et poivrez. Y incorporer les brins de coriandre et mélanger

. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure chimique. Y incorporer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et les 10 cl de lait demi-écrémé préalablement chauffé

. Ajouter le Gruyère râpé puis mélanger le tout.

. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré puis faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Démouler le cake lorsqu'il est tiède. Servir tiède ou froid