Cake à la saucisse de Morteau

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1 saucisse de Morteau cuite
5 oeufs entiers
2 dl de vin d'Arbois
1 dl d'huile
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
5 g de sel fin
poivre
150 g de comté râpé
150 g de champignons de Paris émincés en boîte

Préparation

. Laisser mitonner la saucisse dans de l'eau salée frémissante pendant 25 à 30 mn. Préchauffer le four th 6 (180°c)

. Dans un saladier, mélangez de façon homogène les oeufs, l'huile et le vin blanc. Ajoutez ensuite en respectant l'ordre : la farine, la levure, le sel, le poivre, le comté, les champignons hachés. Pour finir ajouter la saucisse coupée en petits dés, après en avoir enlevé la peau. Mélanger délicatement de façon à obtenir un mélange bien homogène, versez dans un moule à cake beurré, fariné au préalable. Placez au four 45 mn environ (contrôler le degré de cuisson en piquent le cake avec une aiguille à tricoter). Démoulez le cake à la sortie du four avec beaucoup de précautions. A déguster chaud, tiède ou froid.