Cake à l'orange et au yaourt

Nombre de couverts : 6 à 8

Ingrédients

225 g de farine
200 g de sucre en poudre
une pincée de sel
2 pots de yaourt
un verre à moutarde d'huile
1/2 verre de jus d'orange
le zeste râpé d'une orange
6 blancs d'oeufs
1 sachet de levure en poudre

Pour garnir:
1 orange à volonté

Préparation

. Tamisez la farine dans une terrine, mélangez avec le sucre et le sel

. D'autre part, délayez le yaourt avec l'huile et le jus d'orange, ajoutez le zeste d'orange râpé

. Versez le tout dans la terrine et amalgamez bien pour obtenir une pâte plutôt fluide

. Incorporez alors, délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige et joignez la levure en poudre

. Versez dans un moule tapissé de papier d'aluminium beurré et faites cuire à four moyen (th 3, 150°C), pendant 1 h 15

. Le gâteau est cuit lorsqu'il est élastique au toucher

. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 min avant de démouler

. Décorez de tranches d'orange crues ou pochées pendant quelques minutes dans un sirop léger

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Vous pouvez aussi décorer le gâteau avec un glaçage à l'orange: délayez 200 g de sucre glace avec 1/2 verre de jus d'orange environ, de façon à obtenir un mélange épais et peu coulant, que vous étalerez à la spatule, à la surface du gâteau.