Bûche mousseuse aux deux chocolats

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

200 g de chocolat noir à 70% de cacao
200 g de chocolat blanc
60 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (4 g)
4 oeufs
20 cl de lait

Préparation

. Plonger la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre les chocolats cassés, séparément au bain-marie

. Mélanger la gélatine essorée avec 410 cl de lait chaud. Verser sur le chocolat blanc et mélanger. Incorporer deux jaunes d'oeufs

. Faire chauffer le reste de lait et le verser sur le chocolat noir fondu. Malanger et ajouter 2 jaunes d'oeufs en fouettant

. Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en fouettant. les incorporer dans chaque chocolat

. Verser la mousse blanche dans un moule à bûche (ou a défaut à cake), compléter par le noir. Faire prendre au frais 12 h. Démouler et servir