Brochettes de veau façon Caraïbes

Nombre de couverts : 8

Ingrédients

1 kg de viande de veau (noix, sous-noix ou tendron)
3 courgettes
1 poivron rouge
1 oignon
1 ananas
2 citrons verts
6 c à soupe d'huile d'olive
coriandre
graines de sésame
sel
poivre

Préparation

. Tailler la viande en cube de 3 cm, les courgettes en roudelles, le poivron en carrés de 3 cm, l'oignon en 8 (détacher les lamelles) et l'ananas en cubes.

. Alterner sur des piques en bois les morceux de viande, fruits et légumes.

. Faire mariner les brochettes 30 minutes avec le jus de citrons, l'huile, le sel, le poivre et quelques feuilles de coriandre ciselées.

. Egoutter et faire griller 6-8 minutes. Parsemer de sésame en fin de cuisson.