Brochettes de poulet (yakitori)

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1 kg de blanc de poulet
125 ml de saké
185 ml de sauce soja noire
125 ml de mirin (saké peu alcoolisé)
2 cuillères à soupe de sucre
65 g de tiges d’oignons verts nouveaux coupés en morceaux de 2 cm

Préparation

. Faire tremper des brochettes en bois 20 minutes à l’eau claire avant de les utiliser

. Couper le poulet en petits morceaux de 2,5 cm

. Dans une casserole, mélanger le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre

. Porter le mélange à ébullition puis réserver

. Piquer les morceaux de poulet en alternance avec les oignons sur les brochettes en bois

. Poser les brochettes sur une plaque garnie de papier d’aluminium et cuire 7 à 8 minutes au gril en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de sauce