Brochettes d'escargots

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 douzaines d'escargots
200 g de poitrine de porc fumé en tranches
une vingtaine de champignons
sel
poivre
herbes de Provence
huile
persil haché
citron

Préparation

. Egoutter et laver les escargots. Enfiler en alternant lard fumé, escargots, champignons coupés en tranches sur des brochettes

. Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence. Huiler avec 4 c à soupe d'huile et laisser mariner une heure en retournant les brochettes de temps en temps.

. Griller à chaleur vive (barbecue ou gril) environ 15 minutes en arrosant fréquemment avec de l'huile, de la marinade pour ne pas dessécher les escargots. Servir après avoir assaisonné avec persil et citron