Brioches farcies veau et champignons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 brioches françaises non sucrées
200 g de hachis de veau
200 g de champignons
40 g de beurre
un oignon
une cuillerée à soupe de concentré de tomates
un oeuf
sel, poivre
50 g de gruyère râpé et un peu de mie de pain

Préparation

. Travaillez le hachis avec la mie de pain, l'oeuf, le sel et le poivre

. Faites revenir l'oignon haché finement dans une casserole contenant du beurre, ajoutez-y les champignons hachés et le hachis

. Incorporez le concentré de tomates et mouillez avec un peu de vin blanc sec. Laissez cuire une dizaine de minutes

. Creusez les brioches, remplissez-les avec la farce, parsemez de fromage râpé, remettez les têtes et passez au four doux une dizaine de minutes