Brioches farcies au foie gras

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

6 brioches à tête
1 truffe en boîte
50 g de crème fraîche (liquide)
1 c à soupe de cognac
sel
poivre
200 g de foie gras
gelée hachée à volonté

Préparation

. Coupez la tête des brioches, creusez-les (réservez la mie retirée ainsi que les têtes pour faire une autre préparation)

. Egouttez la truffe, réservez le jus et mélangez-le à la crème et au cognac, salez et poivrez. Versez un peu de cette préparation dans chaque brioche pour bien les imbiber

. Farcissez-les ensuite de foie gras coupé en morceaux et parsemez avec la truffe hachée. Servez avec de la gelée hachée parfumée au cognac

Suggestion de service pour la recette : Brioches farcies au foie gras