Boulettes de porc au gingembre (Chine)

Nombre de couverts : 2 à 4

Ingrédients

400 g de porc haché
1 c à café d'huile de sésame
1 pincée de gingembre
1 gousse d'ail écrasée
1 c à café de sucre
1 c à café de farine de maïs
1 c à café de cognac
1 oeuf
saindoux
sauce soja
glutamate
ciboulette hachée

Préparation

. Mélanger tous les ingrédients dans une jatte (sauf le soja et le saindoux). Saler avec une pincée de glutamate

. Faire 4 à 6 grosses boules que vous aplatissez jusqu'à 2 cm d'épaisseur

. Faire dorer dans une cuillerée de saindoux 3 mn de chaque côté

. Ajouter 2 c à soupe de sauce soja et 2 c à soupe d'eau. Laisser mijoter 1/2 h

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Servir froid avec de la laitue non assaisonnée. Chacun parfume à son goût les boulettes avec du nuoc mam