Bouchées de jambon cru au fromage et noix

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

6 grandes tranches fines de jambon fumé ou cru
1 échalote
1 botte de ciboulette
12 cerneaux de noix
180 g de chèvre frais (type Petit Billy)
230 g de fourme d'Ambert
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
2 tranches épaisses de pains de campagnes
poivre

Préparation

. Dans un récipient, écraser la fourme d'Ambert avec une fourchette. Ajouter le chèvre frais et la crème fraîche épaisse, poivrer puis mélanger soigneusement. Ajouter un c à soupe de ciboulette ciselée et l'échalote pelée et émincée finement. Laisser légèrement durcir au frais

. Faire rotir le pain de campagne

. Découper les tranches de jambon en douze rectangles de 5 cm de large et 15 cm de long

. Les étaler sur une planche. Mettre un cuillerée de farce au fromage près du bord puis rouler

. Découper dans les tranches de pain, des ronds un peu plus grand que les bouchées. Déposer les roulades debout dessus, décorer d'un cerneau de noix et de brins de ciboulette

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Vous pouvez servir ces bouchées en entrée avec une salade