Bouchées de crevettes-concombre à la coriandre

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

18 crevettes cuites et décortiquées
18 minis blinis
1 barquette de tomates cerises
1 petit bouquet de coriandre
1 concombre
2 oignons nouveaux
le jus d'1 citron
5 cl d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation

. Détailler le concombre en rondelles dans une passoire, seler, laisser reposer 1 h. Les essuyer

. Rassembler dans un saladier les crevettes décortiquées avec les oignons nouveaux très finement émincés. Les arroser avec le jus du citron et 5 cl d'huile d'olive

. Tailler les tomates cerises en rondelles avec précaution. Séparer la coriandre en petites feuilles

. Pour servir, disposer les rondelles de concombre sur un plat et les garnir avec les tranches de tomates, les crevettes égouttées et quelques feuilles de coriandre

. Déposer chaque bouchée sur un mini blini, piquer un cure-dent pour le service