Boeuf à la bière Guinness

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1,5 kg de boeuf à braiser (gite, paleron)
2 c à soupe de farine
30 g de beurre
2 oignons
50 cl de bière brune Guinness
25 cl de bouillon de boeuf
2 c à soupe de moutarde
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 c à soupe de Worcestershire sauce
Sel
Poivre du moulin

Préparation

. Tailler la viande en cubes d'environ 3 cm. Les mélanger avec la moutarde, puis les rouler dans la farine

. Dans une cocotte, faire revenir la viande en plusieurs fois avec le beurre et réserver sur un assiette

. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir 10 min dans la cocotte

. Remettre les cubes de viande dans la cocotte. Ajouter la bière et le bouillon bien chaud. Saler et poivrer au moulin. Ajouter le thym, le laurier et la Worcestershire sauce, porter à ébullition

. Baisser le fau, couvrir puis laisser mijoter pendant 3 h sur feu doux

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Vous pouvez sans problème préparer le matin ou la veille et cuire 2 heures, puis réchauffer 1h30 sur feu très doux