Blettes à la saucisse

Nombre de couverts : 3 à 4

Ingrédients

6 grosses côtes de blettes
2 saucisses de Morteau cuites (15 à 20 mn dans de l'eau frémissante)
3/4 de litre de bouillon
30 g de beurre
30 g de farine
15 cl de crème fraîche
80 g de comté râpé
le jus d'un citron

Préparation

. Coupez les côtes de blettes en tronçons de 4 à 5 cm et faites-les cuire à l'eau bouillante salée et additionnée du jus de citron

. Rafraîchissez-les et égouttez-les

. Préparez une sauce à gratin: faites un roux avec le beurre, la farine et versez dessus le bouillon, laissez cuire 10 à 15 mn, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez

. Dans un plat à gratin disposez les côtes de bettes, ajoutez les saucisses détaillées en rondelles, recouvrez le tout de sauce, parsemez de comté râpé et faites gratiner

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