Blé à la carbonara

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

250 g de blé
1 gros oignon
1 pot de 25 cl de crème fraîche
200 g de jambon
2 grosses carottes
1 bol de petits pois écossés
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Parmesan râpé

Préparation

. Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler les carottes, les laver et les couper en petits dès. Passer les petits pois sous l'eau et les égoutter

. Faire cuire à la vapeur les petits pois et les carottes une dizaine de minutes, puis les réserver au chaud

. Pendant ce temps, faire cuire le blé dans une grande casserole d'eau salée frémissante pendant 15 à 20 minutes

. Découper le jambon en petits dés

. Dans une sauteuse, verser l'huile et la faire chauffer. Ajouter l'oignon émincé et le faire blondir avec les dés de jambon. Puis retirer l'oignon et le jambon, enlever l'excédent d'huile dans la poêle et déglacer celle-ci avec une cuillerée à soupe de crème fraîche

. Mettre alors dans la sauteuse le blé, les légumes, l'oignon et le jambon

. Verser la crème fraîche restante, mélanger bien, saler et poivrer; faire chauffer un petit peu et servir aussitôt avec du parmesan râpé

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