Beignets d'oignons

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

Pâte
150 g de farine
2 oeufs
du sel du poivre
1 c à soupe d'huile
2 dl de bière blonde légère

500 g de gros oignons
de la farine
une friture

Préparation

. Mélangez dans une terrine la farine, du sel, du poivre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs en mouillant petit à petit avec la bière

. Incorporez l'huile lorsque la pâte est bien lisse. Laissez-la reposer

. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses

. Défaites-les en anneaux que vous tremperez quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les

. Incorporez à la pâte les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme

. Farinez les anneaux d'oignons, plongez-les dans la pâte à frire et ensuite dans une friture bien chaude

. Epongez les rouelles d'oignons avant de les passer dans la farine