Beignets aux fleurs d'acacia

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

200 g de farine
2 oeufs
2 dl de bière
25 g de beurre
selon goût: 1 peu de sucre ou 1 pincée de sel
12 grappes d'acacia
huile pour friture

Préparation

. Choisir de belles grappes bien en fleurs. Dans une bassine d'eau, les rincer, les mettre à égoutter

. Préparer la pâte à beignets avec la farine, les 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la bière, le sucre ou le sel. La laisser en attente 1 heure

. Puis y incorporer les blancs d'oeufs battus en neige

. Faire chauffer l'huile pour la friture

. Tremper les grappes une à une dans la pâte. Les faire frire de part et d'autre

. Lorsque les beignets sont dorés, les égoutter sur un papier absorbant

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Lorsqu'on a choisi de confectionner des beignets sucrés on peut les saupoudrer de sucre pour les servir