Bâtonnets de poulet frits

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

750 g de blancs de poulet
3 oeufs
2 verres de chapelure
farine
bain de friture

Pour la sauce :
125 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 verre de vin rouge
1 c à soupe de sucre roux
piment de Cayenne
2 c à soupe de Worcester sauce
3 gouttes de tabasco

Préparation

. Couper les blancs de poulet en bâtonnets de 1 cm de large environ. Les fariner et les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure

. Les placer ensuite au réfrigérateur

. Préparer la sauce: dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y faire revenir 5 mn l'oignon et l'ail hachés en faisant bien attention à ce qu'ils ne se colorent pas. Dans un bol, mélanger le vin rouge, le sucre, le ketchup, la sauce Worcester et le tabasco. Pour finir ajouter 1 pincée de piment de Cayenne, saler, poivrer. Verser ce mélange dans la casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir pendant 15 mn

. Faire frire les bâtonnets de poulet dans l'huile chaude pendant 5 mn et les servir ensuite avec la sauce