Avocats au céleri

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 avocats
1/2 citron
3 tomates bien mûres
1 gousse d'ail
sel
poivre de Cayenne
2 c à soupe d'huile
2 petites branches de céleri bien tendres

Préparation

. Passez les tomates crues en purée, ajoutez l'ail pilé, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile

. Mélangez bien le tout et amenez à ébullition, laissez cuire quelques minutes seulement, pour que la sauce conserve le goût frais des tomates. Laissez refroidir

. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et citronnez la chair pour l'empêcher de noircir

. Coupez les branches de céleri nettoyées en petits morceaux, répartissez-les dans les demi-avocats

. Nappez de purée de tomates et servez frais, avec le reste de sauce à part