Avocat farci à la niçoise

Nombre de couverts : 1

Ingrédients

1/2 avocat par personne
thon
anchois
échalote
citron
câpres
olives
oeufs durs
sel, poivre
pomme de terre cuite

Préparation

. Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur. Enlever le noyau et creuser l'avocat afin d'en extraire la chair qui sera ensuite découpée en morceaux dans un saladier

. Y ajouter du thon, des oeufs durs, une pomme de terre cuite coupés en morceaux ainsi que des anchois, des câpres, des olives noires et vertes dénoyautées, une échalote hachée

. Faire un assaisonnement avec le jus d'un citron, sel, poivre et huile

. Garnir les 1/2 avocats avec cette préparation