Aubergines au curry

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 aubergines épluchées
un gros oignon
une tranche de lard
une cuillerée à café de poudre de curry
du sel
de l'huile

Préparation

. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir le lard émincé et l'oignon haché

. Parfumez avec le curry et placez-y les aubergines coupées en rondelles que vous aurez fait dégorger dans du sel

. Lorsque les aubergines sont dorées, prolongez la cuisson à petit feu pendant environ 45 minutes. Servez bien chaud