Asperges à l'Italienne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1,5 kg d'asperges
4 oeufs
50 g de parmesan
beurre
sel et poivre

Préparation

. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée, égouttez-les et disposez-les dans un plat beurre allant au four, en quatre petites bottes tête bêche

. Parsemez de fromage râpé, arrosez de beurre fondu, assaisonnez et faites gratiner au four

. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs sur le plat à la poêle

. Disposez-les sur les asperges et servez

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Vous pouvez également casser les oeufs dans une tasse, et les disposer sur les pointes d'asperges avant de mettre celles-ci au four. Servez alors dès que le blanc est pris.