Asperges Parisiennes

Ingrédients

Asperges
2 jaunes d'oeufs crus
3 petits suisses
huile
citron
sel, poivre
cerfeuil haché

Préparation

. Cuire les asperges

. Pour la sauce: dans un bol, vous mettez les jaunes d'oeufs crus, les petits suisses, le sel et le poivre. Versez l'huile comme pour une mayonnaise. La sauce est terminée lorsqu'elle est bien prise et compacte

. Ajoutez le jus de citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché