Artichauts à la parmesane

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

5 artichauts
2 citrons
300 g de mozzarella
150 g de parmesan râpé
4 c à soupe de farine
huile d'olive
sel

Préparation

. Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeurs. Les couper en fines rondelles

. Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée

. Les égoutter et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d'eau froide. Laisser 10 mn

. Au bout de ce temps, les égoutter, les sécher avec soin, les passer dans la farine et les faire revenir 5 mn de chaque coté dans un peu d'huile d'olive

. Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant

. Couper la mozzarella en tranches fines

. Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'artichauts, saler légèrement et saupoudrer de parmesan râpé

. Recouvrir de tranches da mozzarella. Continuer en alternant ainsi tous les ingrédients

. Terminer par les artichauts et saupoudrer le tout de parmesan

. Mettre le plat au four à 200°C pendant 30 à 40 mn

. Arrêter la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer