Artichauts à la Romaine

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

12 petits artichauts
1 bouquet de menthe sauvage
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1/2 l d'eau
sel, poivre

Préparation

. Parez les artichauts en retirant les feuilles extérieures

. Glissez entre les feuilles les feuilles de menthe hachées et les gousses d'ail pilées

. Disposez les artichauts bien serrés dans une cocotte, arrosez d'huile et d'eau, assaisonnez

. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu moyen

. Pour servir, retirez les artichauts, laissez réduire la cuisson de moitié et versez-la sur les légumes

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Servez chaud ou froid. Si vous les servez chauds, vous pouvez les accompagner de croûtons frottés d'ail et frits à l'huile