Anguilles grillées (Japon)

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 anguilles moyennes
brochettes
4 c à soupe de vin blanc sec
2 c à café de sucre
4 c à café de sauce soja
eau
riz

Préparation

. Ouvrez vos anguilles et enlevez l'arête centrale

. Coupez-les en 4 et enfilez chaque morceau sur la brochette

. Faites griller au four (une grillade au bois est recommandée)

. D'autre part, préparez une marinade, composée de vin blanc sec, de sucre et de sauce soja

. Quand les anguilles sont grillées, trempez-les dans la marinade et repassez-les au feu. Recommencez cette opération deux à trois fois

. Coupez d'un peu d'eau le reste de la marinade; faites chauffer et liez

. Versez cette sauce sur les anguilles