Aiguillette pizzaïola

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

1,2 kg d'aiguillette de boeuf (lardée et ficelée)
6 oignons
6 gousses d'ail
1 c à soupe de concentré de tomate
1 boîte 4/4 de tomates pelées
3 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
origan
Cayenne
sucre
sel
poivre

Préparation

Préparation : 30 min. Cuisson: 3 h

. Faites dorer l'aiguillette dans l'huile. Réservez. Faites revenir les oignons émincés pendant 10 min. Ajoutez le concentré, l'ail émincé, les tomates, le bouquet garni, 1 c à soupe d'origan et le sucre. Remettez la viande

. Laissez mijoter 2 h 30 à couvert sur feu très doux. Salez et pimentez à mi-cuisson. Servir chaud