Accras de crevettes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

150 g de crevettes décortiquées
200 g de filets de cabillaud
200 g de pommes de terre
1 oeuf
50 g de farine
sel
poivre de Cayenne
2 c à soupe de persil haché ou de menthe
friture

Préparation

Préparation : 20 mn. Cuisson : 5 mn

. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, ensuite les éplucher et les écraser à la fourchette. Mixer les crevettes et les filets de cabillaud, saler, poivrer, ajouter le poivre de Cayenne, le persil haché, l'oeuf entier, mixer à nouveau 30 secondes puis verser dans un saladier

. Ajouter les pommes de terre écrasées, mélanger à la fourchette. Réserver au frais

. Faire chauffer l'huile de friture. Former les acras en petites boules de la valeur d'une cuillère à soupe, les rouler dans la farine et les faire frire 2 à 3 minutes en leur donnant une belle coloration. Servir chaud